大垣の人気和菓子屋【金蝶園総本家】がコロナで話題の”アマビエ”上生菓子を販売

金蝶園総本家とは岐阜県大垣市にある人気の和菓子屋です。

「水の都」大垣の地下水を、ふんだんに使ってさらした餡でお菓子を製造していて、
あっさりとした甘味と、ほんのりと酒の香りがするこの饅頭は、古来より人々の舌を魅了し、地元で今もなお愛され続けています。

金蝶園総本家は寛政十年（１７９８年）、京都での菓子修行を終えた喜多野弥右衛門により菓子処「舛屋」として創業された。以来２１０余年にわたり、大垣の地下水を活かしたお菓子作りに研鑽をかさねている

妖怪アマビエが話題に

新型コロナウィルスの感染拡大に対し、SNS上では「#みんなのアマビエ」「#アマビエチャレンジ」などのハッシュタグとともにさまざまな「アマビエ」が投稿されています。3月には水木プロダクション公式ツイッターが「水木しげるのアマビエ原画」を公開し、大きな話題に。

半人半魚の妖怪。豊作や疫病の予言をすると伝えられる。海中より現れ「病がはやったら私の写し絵を人々に見せよ」と告げて海に戻ったとの言い伝えがある。江戸時代後期に瓦版として取り上げられ、肥後（熊本）から江戸へと伝わったという。「アマビエ」という名称の目撃例は1種のみで、「アマビコ」という同種の妖怪の誤記であると考えられている。

疫病退散‼!アマビエ上生菓子

金蝶園総本家は世の中の不安が高まる状況で、和菓子屋としてできることはないか、と考え疫病退散のご利益があると言われてきたアマビエをモチーフに作った。

上生菓子は季節の花や行事などをイメージし、菓子として表現する。

その中で、生菓子の鮮度を保ちながら一つずつ手作りするには技術が必要だ。あまりに手をかけすぎると鮮度が落ちるため、職人技で仕上げねばならない。アマビエも同様で、さらに上品で可愛らしい見た目になるようこだわった。中身はこしあんで、青色、紫と色鮮やかで爽やかな見た目は「海」をイメージしたとのこと。

個性的にアレンジされた「アマビエ」の姿はユーモラスだったり愛らしかったり……不安な心をほっこりと和ませてくれます。

コロナウイルス収束への願いを込めて、「疫病退散」のお守りとして食べて体に宿したいですね！！

おいしさは、原材料、技術、真心が三位一体となって生まれます。

おいしいお菓子づくりには、お客様に楽しんでいただくために、
安心で安全な素材を探し、自然の恩恵を受けた旬の食材を生かし、厳選した天然の素材を使用し、
丁寧にひとつひとつ手作りで仕上げております。

金蝶園総本家HPより

地元大垣はもちろん、誰からも愛される和菓子の老舗として、コロナに負けずこれからも頑張ってほしいですね！！