中津川にオープン10日で3000杯というラーメン旋風を巻き起こした、【麺場花道】が遂に大垣に4月9日OPEN!
春日井の有名まぜそば店で修行した店主が作り出す、病みつき必死の「まぜそば」が名物のラーメンとまぜそばのお店。
地域の皆様に愛されるような店作り、ラーメン作りは大垣でも人気になること間違いなし！！
なつむぎまぜそばめちゃめちゃ美味しいんですよね！！食べたい～
麺場 花道 アクアウォーク大垣店
| 店名 | ラーメン・まぜそば はなみち 大垣店 |
|---|---|
| 屋号読み | ラーメン・まぜそば はなみち おおがきてん |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | 大垣市林町六丁目80番アクアウォーク大垣 2Fフードコート内 |
| TEL | |
| 営業時間 | OPEN 9:30 CLOSE 21:30 |
| 定休日 | アクアウォークに準ずる |
| 駐車場 | |
| アクセス | |
| URL | http://menbahanamichi.com/about/ |
| 雰囲気 |
”花は桜木 麺は花道” 麺場花道とは！？
かねてから地元で小さなラーメン屋さんを開くのが
夢だった、麺場花道 代表の佐々木。
彼が某大人気ラーメン店で日々遅くまで修行し覚え、オリジナリティを加えてやっとリリースできた 渾身のラーメンたちが花道のメニューです。
花道の特徴と岐阜
①自家製麺
まぜそばの麺といえば極太麺。モチモチした食感がポイントです。
そこで当店では香ばしく歯ごたえのある全粒粉を使用。流通量が少ない素材ですが、栄養価が高く、グルテン量、糖質、カロリーが小麦と比べて少し低いです。他にも醤油系ラーメンや台湾ラーメン、担々麺で全粒粉を使用しています
②スープ
動物系と魚介系のダブルスープです。
動物系では2種類の鶏を使用しつつ、豚のガラ、ゲンコツ、頭骨、豚足の4種類の粉砕骨も使用しています。粉砕骨を使用する事によって髄までしっかり炊き出す事ができます。
③油
まぜそばは、ラードに数種類の野菜、海老、貝柱、宗田節などで香りづけした物を使用しています。塩ラーメンには鶏油を使用。スープを炊いた時に表面に浮いてくる油をすくい、数種類の野菜、海老、貝柱などで香りづけして、香味油を作り使用してます。
④チャーシュー
オランダ産風車豚を使用。油に甘みが有り、品評会で優勝しているこのブランド肉を、当店では低温調理＆2度炊きでしっかり中まで火を通し、肉汁を逃がさないようにしています。
それによって「まぜそば」ではチャーシューを噛むと肉汁が出るように、「ラーメン」ではスープに肉汁とチャーシューのタレが溶け出すようになり、深みのある味わいとなります
なつむぎはなみちは岐阜の地産地消をモットーに、塩は天外天塩、スープは恵那鶏を使用しているのも愛される理由ですね！！
みんなのクチコミ
一番人気のまぜそばは
チャーシューも食べ応えあって
モチモチとした麺に大満足！！
これが500円で食べれるなんて！
お腹いっぱいだけど
追い飯まで頼んでこそのまぜそば!!
追い飯をお願いして、レンゲ一杯分のご飯
完食…！罪悪感までがまぜそばですね＼(^o^)／
とかく味が濃いめのまぜそばにあって、比較的優しい味付けです！
その分、魚粉の風味も感じられて良いですね。
麺は、チェーン店オリジナルの全粒粉の太麺。
少し柔らか目の仕上がりですが、その分、もちもち感がたっぷりです！
具は、大きめにカットされたチャーシューが美味しいですよ。
ニラは入っていませんが、水菜が良いアクセントになっています
大きなチャーシューと綺麗なスープが印象的
スープはアッサリもコクがあり何倍でも飲みたくなります
麺は細く縮れて良く絡みます、コシも有って美味しい麺です
チャーシューはバラ肉で歯応えあり、脂身が美味い
1枚ですが十分なボリュームです
メンマも2本ですが太くて存在感あり、味付けの濃さもよくコリコリと大変好みなメンマでした
中津川で今時な美味しいラーメン食べれるのが嬉しいです
まぜそばが売りの店ですが通常のラーメンもお勧め出来ます
なつむぎ東濃で人気のラーメン店が西濃に進出なので楽しみですね♫
大垣もラーメン激戦区なので頑張って盛り上げてほしいですね！！
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