【真屋（まことや）】　ラーメンWalker東海で岐阜県1位の大垣の人気店！

東海ウォーカーにも掲載され東海地区でも有名な鶏白湯（とりぱいたん）らーめんが絶大的な人気の真屋（まことや）

鶏ならではの甘味、旨味が引き立つ鶏白湯は臭みも少なくとろとろのスープが絶品です。

真屋（まことや）

＜お店情報＞鳥そば　真屋

店名	鳥そば 真屋
屋号読み	とりそば まことや
ジャンル	ラーメン
住所	岐阜県大垣市熊野町4-6
TEL	0584-91-2289
営業時間	11:30～14:00 18:30～20:30os
定休日	月・火曜
駐車場	有 約19台
アクセス	ノースウエスト平和堂より南へ徒歩約2分
雰囲気	カップル系

ラーメンウォーカー東海で岐阜県1位

2017年10月発売のラーメンウォーカー東海で岐阜県総合1位に選ばれた『まことや』

大人気で定番メニュー”鳥そば”

岐阜県産の奥美濃古地鶏の丸鶏・ガラを軸に、上質な香りがする煮干しと、海塩で合わせた鶏白湯のスープは絶品。

口当たりもまろやかで、鶏の旨味や甘味と、ベースのコクに深みを持たせる魚介がマッチしていてとても美味しいです。

鶏白湯（とりぱいたん）ってどんなスープ？

白濁したスープの「白湯（ぱいたん）」で鶏出汁を使っているものを「鶏白湯（とりぱいたん）」と言います。

ラーメンには醤油、味噌、塩、とんこつなど幅広い味のバリエーションがありますが、２０１４年ごろ？もう少し前？から最近、増加傾向にあるジャンルが鶏白湯です。

鶏をメインに用いてじっくりと煮込んで白濁させたスープを用いて、鶏の旨みが前面に出て、マイルドでコクのある風味が特徴の鶏白湯者が旨味とまろやかさが楽しめます。

女性人気を獲得する理由

つけ麺を筆頭に数年前からラーメン界でも続いていた「濃い味」ブームと相まって、『潮』や『鶏の骨』を始め、ポタージュスープを思わせるような、鶏の味のしっかり出ているとろとろスープの鶏白湯がブレイクしています。

鶏白湯自体は40年以上の歴史があるらしいですが、ここ最近は豚骨と違ってコクを出しても臭みがなく、コラーゲンたっぷりなので、女性客も取り込んでいるのが人気の理由です。

中村屋で修行した店主

真屋の店主はもう一つ大垣で有名なつけ麺『中村屋』で修業し、実力をつけてきた方です。

鳥居式ラーメン塾の中村屋で修行したということもあって、オープン前から少し気になっていましたが、オープンしてから今となってはかなりの人気有名店になりました。

ラーメン通も大絶賛

さてそんな「真屋」は、地元はおろか県外からも多くのお客さんが押し寄せる名店になりました。県内外でも鶏白湯の美味しい店と言えば真屋、と言われるほど有名で、大垣西ICが出来てからさらに県外人気が加速。

看板メニューである「鶏そば」は、濃厚な鶏白湯スープが絶品と大人気。塩ベースのスープは鶏の旨味が余すことなく感じられ、濃厚ながら後口はサッパリしていてこのスープはどれだけでも飲めるんじゃないかというくらい。

さらに真屋は1人1人のお客さんに対しての細かい配慮もとても素晴らしく、その対応に心打たれるリピーターも多く、現在では行列必至でハードルが非常に高いお店となっています。

毎日食べても飽きない美味しさ！！

ぜひ一度足を運んでみましょう！きっとファンになりますよ。

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真屋の口コミ

真屋のみんなの口コミを見てみましょう！！