【真屋(まことや)】 ラーメンWalker東海で岐阜県1位の大垣の人気店!

グルメ
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東海ウォーカーにも掲載され東海地区でも有名な鶏白湯(とりぱいたん)らーめんが絶大的な人気の真屋(まことや)

鶏ならではの甘味、旨味が引き立つ鶏白湯は臭みも少なくとろとろのスープが絶品です。

なつむぎ
なつむぎ

実のところ今まで食べたラーメンの中で一番すきなのが真屋の”鳥そば”です

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真屋(まことや)

<お店情報>鳥そば 真屋

店名鳥そば 真屋
屋号読みとりそば まことや
ジャンルラーメン
住所
岐阜県大垣市熊野町4-6
TEL0584-91-2289
営業時間11:30~14:00
18:30~20:30os
定休日月・火曜
駐車場有 約19台
アクセス
ノースウエスト平和堂より南へ徒歩約2分
雰囲気カップル系

ラーメンウォーカー東海で岐阜県1位

2017年10月発売のラーメンウォーカー東海で岐阜県総合1位に選ばれた『まことや』

大人気で定番メニュー”鳥そば”

岐阜県産の奥美濃古地鶏の丸鶏・ガラを軸に、上質な香りがする煮干しと、海塩で合わせた鶏白湯のスープは絶品。

口当たりもまろやかで、鶏の旨味や甘味と、ベースのコクに深みを持たせる魚介がマッチしていてとても美味しいです。

なつむぎ
なつむぎ

全国的にも真屋の鶏白湯スープは有名なんです‼

鶏白湯(とりぱいたん)ってどんなスープ?

白濁したスープの「白湯(ぱいたん)」で鶏出汁を使っているものを「鶏白湯(とりぱいたん)」と言います。

ラーメンには醤油、味噌、塩、とんこつなど幅広い味のバリエーションがありますが、2014年ごろ?もう少し前?から最近、増加傾向にあるジャンルが鶏白湯です。

鶏をメインに用いてじっくりと煮込んで白濁させたスープを用いて、鶏の旨みが前面に出て、マイルドでコクのある風味が特徴の鶏白湯者が旨味とまろやかさが楽しめます。

なつむぎ
なつむぎ

人気の秘密はやはり女性にも親しまれているところ‼

女性人気を獲得する理由

つけ麺を筆頭に数年前からラーメン界でも続いていた「濃い味」ブームと相まって、『潮』や『鶏の骨』を始め、ポタージュスープを思わせるような、鶏の味のしっかり出ているとろとろスープの鶏白湯がブレイクしています。

鶏白湯自体は40年以上の歴史があるらしいですが、ここ最近は豚骨と違ってコクを出しても臭みがなく、コラーゲンたっぷりなので、女性客も取り込んでいるのが人気の理由です。

中村屋で修行した店主

真屋の店主はもう一つ大垣で有名なつけ麺『中村屋』で修業し、実力をつけてきた方です。

【中村屋】大垣市が誇る行列ができる人気ラーメン店のつけ麺が激うま!!
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鳥居式ラーメン塾の中村屋で修行したということもあって、オープン前から少し気になっていましたが、オープンしてから今となってはかなりの人気有名店になりました。

なつむぎ
なつむぎ
 

岐阜で1・2番を争うラーメン屋が大垣にあるのは嬉しいですね!

ラーメン通も大絶賛

さてそんな「真屋」は、地元はおろか県外からも多くのお客さんが押し寄せる名店になりました。県内外でも鶏白湯の美味しい店と言えば真屋、と言われるほど有名で、大垣西ICが出来てからさらに県外人気が加速。

看板メニューである「鶏そば」は、濃厚な鶏白湯スープが絶品と大人気。塩ベースのスープは鶏の旨味が余すことなく感じられ、濃厚ながら後口はサッパリしていてこのスープはどれだけでも飲めるんじゃないかというくらい。

なつむぎ
なつむぎ

麺がなくなるのと同じくらいでスープがなくなるのは真屋の鳥そばだけです!

さらに真屋は1人1人のお客さんに対しての細かい配慮もとても素晴らしく、その対応に心打たれるリピーターも多く、現在では行列必至でハードルが非常に高いお店となっています。

毎日食べても飽きない美味しさ!!

ぜひ一度足を運んでみましょう!きっとファンになりますよ。

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真屋の口コミ

真屋のみんなの口コミを見てみましょう!!

とにかく肉を食べるのが大好きな私は今日は
「真屋」大垣荒尾 にお邪魔しました!!

もともとあまりラーメンが好きでは無かった私ですが最近の
「調理製高い系ラーメン」(今風に意識高い系にかけて)にはまってしまい
食べログ参照 岐阜県ラーメン ランキング の上位から行き易い順に
お邪魔させていただいています^ – ^なにぶん個人的に未開拓なジャンルですので
たくさんの感動と、勉強をいただいております(勿論空腹も満たしてます)(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

大垣のとにかくわかりにくい場所にあるこちらのお店は先ずは辿り着くのに一苦労
見た目には、おしゃれというよりは清潔感のあるシックな店舗です。

早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん!美味しいです!程良く熱々でトロリとしたスープは、鶏の旨味がイイ感じに引き出されていて結構な濃厚振りですが、脂感があまりなく後味は独特なスッキリ感がありますし、味わい的にも鶏の厚みの割にはシャープな印象で美味しいです!

緩くウエーブ掛かった中細麺は、程々に滑らかでスープも絡んでズルズルズルっと入って来ますし、軽い歯応えが心地良くて美味しいです!また麺自体の味も良く、鶏白湯スープとも非常に上手くマッチしていました!

チャーシューは豚肩ロースと鶏ムネ肉の2種類ですが、何れもしっとりとレア感のある仕上がりで、程良い味加減に肉自体の旨味が上手く引き出されていてどちらも非常に美味しくレベルの高さを感じる仕上がり振りでした!
半味玉をプラスして1個分でやって来た味玉は黄身がジェル状の半熟具合で、黄身の旨味と染み込んだ味が上手く相まってこちらもレベルが高い感じで美味しかったです!
穂先メンマもシャクシャキした食感が心地良かったですし、これまた良い塩梅の味加減で最高でした!
水菜は彩りだけでなくシャキシャキした食感が良いアクセントになっていました!

早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん!美味しいです!程良く熱々でトロリとしたスープは、鶏の旨味がイイ感じに引き出されていて結構な濃厚振りですが、脂感があまりなく後味は独特なスッキリ感がありますし、味わい的にも鶏の厚みの割にはシャープな印象で美味しいです!

緩くウエーブ掛かった中細麺は、程々に滑らかでスープも絡んでズルズルズルっと入って来ますし、軽い歯応えが心地良くて美味しいです!また麺自体の味も良く、鶏白湯スープとも非常に上手くマッチしていました!

チャーシューは豚肩ロースと鶏ムネ肉の2種類ですが、何れもしっとりとレア感のある仕上がりで、程良い味加減に肉自体の旨味が上手く引き出されていてどちらも非常に美味しくレベルの高さを感じる仕上がり振りでした!
半味玉をプラスして1個分でやって来た味玉は黄身がジェル状の半熟具合で、黄身の旨味と染み込んだ味が上手く相まってこちらもレベルが高い感じで美味しかったです!
穂先メンマもシャクシャキした食感が心地良かったですし、これまた良い塩梅の味加減で最高でした!
水菜は彩りだけでなくシャキシャキした食感が良いアクセントになっていました!

なつむぎ
なつむぎ

東海ラーメン通の中ではかなり有名な大垣の真屋!

ぜひ一度その鶏白湯を自分の下で味わってみてください。病みつきになること間違いなしですよ

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